همانطور که از نام نشان می دهد، چوب در جنگل ها در خانه است. از ماه آوریل ، واکر آگاه می تواند فرش های سبز گیاه معطر را در آنجا پیدا کند. وودرافت نام گیاه شناسی آن ، Galium odoratum را مدیون رایحه شگفت انگیز و معطر آن است. به زبان آلمانی ترجمه شده ، به معنی معطر است بستر بستر.
کومارین در درخت چوب
یک ترکیب شیمیایی به نام کومارین مسئول رایحه است. ولی چوب به طور داوطلبانه رایحه خود را پخش نمی کند ، زیرا این گیاه فقط حاوی یک ماده قبلی است. فقط وقتی سلولهای گیاهی در اثر اصطکاک یا پژمردگی آسیب می بینند آنزیم ها کومارین معطر را آزاد کنید.
اما کومارین فقط عطر و طعم و عطر به همراه ندارد. در دهه 1980 باعث شد کبد آسیب در مطالعات حیوانی و سرطان زا در نظر گرفته شد. مطالعات بعدی این فرض را رد کرد. با این وجود ، کومارین همچنان باید با احتیاط مصرف شود زیرا در دوزهای بالا باعث آن می شود سردرد, سرگیجه و تهوع. بنابراین طبق قانون برای مواد غذایی حداکثر مقدار 2 میلی گرم کومارین در هر کیلوگرم تعیین شده است.
استثنا در این مورد آب نبات ها و نوشیدنی های الکلی با حد بالای 10 و آدامس با 50 میلی گرم کومارین در هر کیلوگرم. صنایع غذایی همچنین از مواد غیر سمی اسید کوماریک و 6-متیل کومارین استفاده می کند. مانند کومارین ، هر دو می توانند به صورت مصنوعی تولید شوند و بو مثل درخت چوب
Woodruff کاربردهای زیادی دارد
Woodruff به ویژه در مشت مشت مه ، که از سال 845 شروع شد ، شناخته شده است. علم پزشکی از او قدردانی می کند خون گردشخواص محرک ، تجزیه و تنظیم و آرامش بخش. علاوه بر این ، دسته گلهای موجود در کمد ، پروانه های پرشور را دور می کند.
در منگنه خانگی Jell-O یا May ، سه گرم (تقریباً XNUMX گیاه) از درختان تازه برای داشتن رایحه ای کافی کافی است. این مقدار هیچ عارضه جانبی نامطلوبی ایجاد نمی کند. جای تردید نیست که تعداد بیشتری وجود دارد سلامت خطرات در الکل نسبت به کومارین.
وودروف در کیک ها ، ژلو ، لیکور یا شربت نیز محبوب است. اگر به دنبال دستور العمل هستید ، سریع آنها را در اینترنت پیدا خواهید کرد.
دستور العمل: مشت Woodruff
برای همه کسانی که می خواهند بدون درصد کار کنند - اما نه عطر - در اینجا دستورالعمل Waldmeisterbowle بدون الکل ، طراوت است:
- یک دسته از درخت خشک خشک یا پژمرده (حدود ده گیاه) را در یک لیتر آب سیب آویزان کنید. هنگام انجام این کار ، ساقه ها نباید با مایع تماس بگیرند ، به طوری که هیچ ماده تلخی به منگنه وارد نمی شود.
- بعد از نیم ساعت تا دو ساعت ، درخت چوب را از بین ببرید ، آب لیمو و ماده معدنی اضافه کنید آب به طعم و تزئین آن را با برگ های درختان یا خلال های لیمو انجام دهید.
Woodruff jello خودت رو درست کن
از آب سیب با عطر و طعم چوب جنگلی همچنین می توانید یک Jell-O واقعی بپزید. برای این کار ، هم بزنید ژلاتین, نشاسته ذرت or آگاردرون آب سیب ضدعفونی گرم یا در حال جوش قرار بگیرید (به دستورالعمل استفاده از ماده ژل کننده مراجعه کنید) و ظرف را در یخچال قرار دهید
از آنجا که ژله خانگی فاقد رنگ غذایی است ، البته به اندازه سبز موجود در سوپرمارکت سبز نیست.
خودتان چوب برداشت کنید
در اروپا متداول است ، درخت جنگل به راحتی پیدا می شود. این گیاه را می توان از طریق ساقه نازک و مربعی شکل تشخیص داد که برگهای ظریف و بدون ساقه را تحمل می کند. گلدهی از اواخر ماه مه یا اوایل ماه ژوئن آغاز می شود. بر خلاف تصور عمومی ، محتوای کومارین پس از آن افزایش نمی یابد ، اما ساقه و برگ آن سخت می شود. بنابراین ، توصیه می شود قبل از گلدهی ، از اواخر آوریل تا ژوئن ، درخت چوب را برداشت کنید.
به راحتی می توان چوب جنگلی را با گیاه چوب راگور ، یک گیاه گیاهان غیر سمی اشتباه گرفت. دومی در همان مکان ها رشد می کند و می توان از آن به عنوان یک سبزی وحشی لذت برد. از آنجا که فاقد کومارین پیش ساز است ، هنگام مالش برگها عطر معطر متمایزی از آن ساطع نمی شود.
