زنجبیل چیست؟

زنجبیل ریشه یکی از قدیمی ترین ادویه جات استوایی است. قبلاً در نوشته های چینی باستان و سانسکریت هند باستان از آن به عنوان اکسیر زندگی نام برده شده است.

ریشه همه کاره

در طب جایگزین آسیایی ، زنجبیل، که از نظر گیاهشناسی یک ریزوم (پایه) است ، در بین مردم به شکل چای یا حمام برای روماتیسم, درد عضلانی و سرماخوردگی علاوه بر این ، باعث ارتقا می شود خون گردش و هضم ، دارای اثر ضد احتقان و همچنین ضد باکتری است. انواع مختلف sudorific ادویه به صورت تازه ، خشک یا آسیاب شده در فروشگاه ها موجود است.

منشا و همچنین زمان برداشت بر عطر گرم میوه تأثیر دارد: اگر ریشه زود برداشت شود ، هنوز ماهیت آن کاملا نازک و ملایم است. بعداً برداشت می شود ، ریشه می تواند تا 10 سانتی متر ضخامت و بسیار تند باشد. جامائیکا به دلیل عطر و طعم شدید و ظریف آن زنجبیل یکی از بهترین انواع زنجبیل است.

ادویه کوچک

غذاهای شیرین و شیرین می توانند توسط روغنهای اساسی و رزینهای ریشه سفید مایل به زرد طعم دار شوند. بنابراین ، زنجبیل تازه یا خشک برای غذاهای گوشتی ، مرغ و ماهی ، کالاهای پخته شده ، سالاد میوه ای ، کمپوت میوه ، ژله ، شیرینی سازی ، لیکور ، آبجو و لیموناد مناسب است. به خصوص در کشورهای انگلیسی زبان ، "ginger ale" و "ginger نان"از قرن نوزدهم محبوبیت زیادی داشته اند. زنجبیل ترشی یا آب نبات یک غذای خوشمزه است.

در غذاهای شرق دور ، زنجبیل مانند است هل و زردچوبه - عمدتا به عنوان a شناخته می شود ادویه برای کاری زنجبیل تازه را پوست بگیرید ، سپس به صورت برش و برش های نازک ویفر یا قطعات کوچک به دلخواه برش دهید و با آن بپزید. به صورت خام خورده می شود نان برترین یا حتی داخل چای سبز برای صبحانه ، انتخابی تند است.

ریشه به مدت دو تا سه هفته در یخچال تازه نگه داشته می شود و در صورت لزوم می توان آن را مصرف کرد.