ویتامین D (Cholecalciferol)

ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است که بدن ما می تواند تحت تأثیر نور خورشید خود را سنتز کند. با این وجود ، مطالعات اخیر نشان می دهد که تعداد بیشتری از افراد تعداد بسیار کمی دارند ویتامین D در آنها خوناست. با این حال، ویتامین کمبود D می تواند عواقب ویرانگر داشته باشد: از آن زمان ویتامین D به طور قابل توجهی در تنظیم کلسیم تعادل، یک کمبود می تواند رهبری به بی ثباتی اسکلت استخوان. با این حال ، نه تنها الف ویتامین D کمبود بلکه مصرف بیش از حد آن نیز تأثیر منفی بر بدن ما دارد. عملکرد ویتامین D در بدن چیست و در کدام غذاها بروز آن به ویژه زیاد است؟ 10 ماده غذایی با قدرت ویتامین

ویتامین D تعادل کلسیم را تنظیم می کند

ویتامین D (کلکالسیفرول) اصطلاحی جمعی است که شامل چندین ترکیب محلول در چربی است ویتامین ها. از این میان ویتامین D2 که در گیاهان و قارچ ها وجود دارد و ویتامین D3 که فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود برای ما انسانها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در بدن ، ویتامین D اساساً در تنظیم بیماری نقش دارد کلسیم و فسفات تعادل. ویتامین D اطمینان حاصل می کند کلسیم از طریق غذا یا روده می تواند بهتر جذب شده و از ترکیب کلسیم در آن حمایت کند استخوان ها. بنابراین نقش مهمی در کانی سازی استخوان دارد. علاوه بر این ، ویتامین D نیز در تنظیم سطح کلسیم در خون نقش دارد خون: اگر سطح کلسیم پایین بیاید ، کلسیتریول می تواند از یک پیش ماده ویتامین D غیرفعال تولید شود. کلسیتریول سپس اطمینان حاصل می کند که کلسیم از آن خارج می شود استخوان ها و سطح کلسیم در خون دوباره برمی خیزد. این اطمینان می دهد که کلسیم برای عملکردهای متابولیکی حیاتی مانند موجود است سلول عصبی هدایت یا کار عضلانی.

ویتامین D سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

علاوه بر تنظیم کلسیم تعادل، ویتامین D نیز نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن. با این حال ، دقیقاً چگونگی کمک ویتامین D به دفاع در برابر عوامل بیماریزا هنوز روشن نشده است. با این حال ، فرض بر این است که ویتامین D توسط سلول های خاصی از سلول ها تجویز می شود سیستم ایمنی بدن - تی-لنفوسيت ها - برای شروع دفاع در برابر عوامل بیماری زا. اگر ویتامین D کافی در بدن نباشد ، T-لنفوسيت ها نمی توانند به عوامل بیماری زا پاسخ دهند و می توانند در بدن مستقر شده و بدون مقاومت زیاد تکثیر شوند.

آیا ویتامین D می تواند از عفونت تاج محافظت کند؟

پس از همه گیری کرونا ، چندین مطالعه در رابطه با دوره های شدید بیماری Covid-19 به کمبود ویتامین D. به سرعت خبر دریافت ویتامین D منتشر شد مکمل می تواند در برابر عفونت کرونا محافظت کند. با این حال ، کارشناسان نسبت به نتیجه گیری سریع هشدار می دهند ، زیرا مطالعات موجود تاکنون نتوانسته است هیچ دلیل جدی برای رابطه علیت ارائه دهد. بدین ترتیب، کمبود ویتامین D همچنین می تواند در نتیجه Covid-19 یا به سادگی یک تصادف است ، زیرا کمبود در جمعیت کاملاً شایع است. علاوه بر این ، دانشمندان اشاره می کنند که مصرف بیش از حد ویتامین D می تواند قابل توجه باشد سلامت عواقبی مانند آسیب به اعضای بدن. برای بیماران در معرض خطر که به میزان کافی در معرض نور خورشید قرار ندارند ، توصیه می شود به ویتامین D روی بیاورند مکمل پس از مشورت با پزشک با این حال ، مصرف آن توصیه نمی شود مکمل حاوی ویتامین D به مقدار زیاد برای محافظت در برابر عفونت کرونا بدون مشورت با پزشک.

آیا ویتامین D از سرطان محافظت می کند؟

با این حال ، گفته می شود ویتامین D نه تنها قادر به تقویت دفاع بدن در برابر نوع معمولی است بیماری های عفونی مانند سرماخوردگی ، آنفولانزا or ذات الریه، بلکه به داشتن ضدسرطان اثر: مطالعات اخیر نشان می دهد که با داشتن ویتامین D کافی ، خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ، مانند سرطان پستان or سرطان روده بزرگ، می تواند کمتر از افراد دارای کمبود ویتامین D. با این حال ، ویتامین D نه تنها می تواند اثر پیشگیری داشته باشد ، بلکه در روند بهبودی در مورد سرطان که در حال حاضر شکسته است. تصور می شود که ویتامین D اثر مهاری در ایجاد متاستازها و رشد تومور این فرضیه تاکنون در مطالعات آزمایش شده برای سرطان روده بزرگ, پروستات سرطان، سرطان پستان, ریه سرطان و سرطان پوست. مطالعات نشان می دهد که شانس زنده ماندن در یکی از این سرطان ها به میزان زیاد ویتامین D به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. سرطان مرکز تحقیقات حتی پیشنهاد می کند که با سایر مکمل های ویتامین D ، در همه سرطان ها می توان میزان مرگ و میر را حدود 13 درصد کاهش داد.

ویتامین D از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند

همچنین تصور می شود با داشتن ویتامین D کافی در خون ، خطر بیماری های قلبی عروقی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. به عنوان مثال ، یک مطالعه نشان داد که افراد بالای 50 سال که از کمبود ویتامین D رنج می برند ، به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهند. با این وجود مطالعات بیشتر هنوز در اینجا منتظر است. یافته های مشابه در مورد این تز اعمال می شود که تأمین کافی ویتامین D می تواند خطر بیماری هایی مانند دیابت or اسکلروز متعدد.

ویتامین D: بروز در غذا

ویتامین D از کجا یافت می شود؟ ویتامین D در غذا ، به خصوص در ماهی ماهی وجود دارد کبد روغن و ماهی به ویژه سرشار از این ویتامین گونه های ماهی چرب مانند شاه ماهی ، ساردین یا ماهی آزاد است. کسانی که ماهی را دوست ندارند نیز می توانند به محصولات لبنی روی بیاورند و تخم مرغ، و همچنین انواع مختلف قارچ. در اینجا ، به خصوص قارچ های گوشت خوک و همچنین شیتاکی قارچ سرشار از ویتامین D است. با این حال ، ویتامین D آنها بسیار کمتر از ماهی های چرب است.

چه مقدار ویتامین D در روز توصیه می شود؟

اینکه چه مقدار ویتامین D باید توسط بدن مصرف شود تا از بیماری در امان بماند ، در بین دانشمندان بحث برانگیز است. در حال حاضر ، طبق توصیه انجمن تغذیه آلمان ، مقدار توصیه شده روزانه ویتامین D برای کودکان و بزرگسالان 20 میکروگرم است. نوزادان زیر یک سال باید روزانه ده میکروگرم مصرف کنند. به عنوان مثال 20 میکروگرم ویتامین D در غذاهای زیر یافت می شود:

  • 80 گرم شاه ماهی
  • 125 گرم ماهی قزل آلا
  • روغن کبد ماهی 6 تا 7 گرم
  • 100 گرم مارماهی
  • 645 گرم قارچ پورسینی
  • آووکادو 600 گرم

برخی از انواع بلغور جو دوسر و موسلی نیز با ویتامین D غنی شده و سپس به عنوان یک تامین کننده ویتامین D نیز مناسب هستند. با نصف فنجان بلغور جو دوسر می تواند محتوای 55 تا 155 واحد ویتامین D باشد.

غذاها ویتامین D کمی تأمین می کنند

به طور کلی ، باید توجه داشت که دریافت ویتامین D از طریق غذا فقط نقش جزئی دارد. بیشترین نیاز به ویتامین D در حال حاضر با تولید ویتامین D بدن تأمین می شود. در صورت کمبود ، مقادیر مربوط به ویتامین D را می توان به بهترین وجه از طریق مکمل های غذایی. در شرایطی که مکمل های غذایی، ویتامین D معمولاً به صورت قطره به بدن عرضه می شود ، کپسول or قرص. به عنوان یک راهنما ، مصرف روزانه 20 میکروگرم یا 800 i. E. (واحدهای بین المللی) به عنوان ایمن طبقه بندی می شود.

نور خورشید برای دریافت ویتامین D بیشتر

ویتامین D نه تنها از طریق غذا تأمین می شود ، بلکه می تواند توسط خود بدن نیز ساخته شود. تحت تأثیر نور خورشید (نور UV-B) ، کلسترول به پیش ماده ویتامین D تبدیل می شود. این فرآیند به طور قابل توجهی مهمترین منبع تأمین را در مقایسه با دریافت از طریق غذا نشان می دهد: تا 90 درصد ویتامین D موجود در بدن ما از این طریق سنتز می شود. از آنجا که ویتامین D تا حد زیادی توسط بدن تولید می شود ، ویتامین کلاسیک را نشان نمی دهد. این به این دلیل است که ، طبق تعریف ، ویتامین ها فقط موادی هستند که بدن نمی تواند خودش تولید کند. میزان ویتامین D هنگام گذراندن وقت در فضای باز به عوامل مختلفی بستگی دارد. این شامل:

  • رنگدانه های پوستی
  • سن
  • شدت نور خورشید

ویتامین D: محتوای موجود در خون

محتوای ویتامین D حداقل 20 تا 30 نانوگرم ویتامین D در هر میلی لیتر خون طبیعی تلقی می شود. با این حال ، دقیقاً میزان بالایی از ویتامین D در خون باید به طور ایده آل باشد ، در میان متخصصان بحث برانگیز است. با این حال ، برخی مطالعات همچنین نشان می دهند که ویتامین D فقط در مقادیر 32 نانوگرم در میلی لیتر خون می تواند سرطان را خنثی کند. با گذراندن اوقات منظم در خارج از منزل و یا با مصرف مکمل های ویتامین می توان به چنین سطوحی دست یافت. نیاز به ویتامین D در نوزادان و کودکان کوچک و در طی آن افزایش می یابد بارداری و شیردهی در این مدت باید مراقبت های ویژه ای انجام شود تا اطمینان حاصل شود که سطح ویتامین D خیلی پایین نمی آید. در صفحه بعدی شما را در مورد علائم و عواقب کمبود ویتامین D یا مصرف بیش از حد آن مطلع می کنیم.

  • اطلاعات آنلاین از انجمن تغذیه آلمان: ویتامین D (کلسیفرول). (بازیابی شده: 02/2021)

  • Moll، D. / Deutsche ApothekerZititung (2021): سرطان: افزایش احتمالی سالهای زندگی از طریق ویتامین D. (بازیابی: 02/2021)

  • Podlogar، J.، Smollich، M. (2018): ویتامین D برای همه؟ در: Deutsche ApothekerZeitung، Vol. 35 ، ص 28. (بازیابی شده: 02/2021).

  • Rößler، A. / Pharmazeutische Zeitung (2021): Lieber raus ins Freie statt Vitamin D schlucken. (بازیابی شده: 02/2021)

  • بیانیه مطبوعاتی انجمن تغذیه آلمان (2021): ویتامین D و Covid-19. DGE به طور کلی وضعیت مطالعه فعلی را توصیف می کند - هیچ توصیه پتویی برای مکمل ویتامین D امکان پذیر نیست. اطلاعیه مطبوعاتی 02/2021 از 04.02.2021. (بازیابی شده: 02/2021).

  • اطلاعات آنلاین موسسه رابرت کوچ (2019): پاسخ های موسسه رابرت کوچ به سوالات متداول در مورد ویتامین D. (بازیابی: 02/2021)