آخرین بار سازمان امنیت غذایی اروپا (EFSA) ارزیابی شد ویتامین ها و مواد معدنی برای ایمنی در سال 2006 و برای هر ریز مغذی به اصطلاح سطح بالایی از میزان تحمل پذیر (UL) را تعیین کنید ، به شرطی که اطلاعات کافی در دسترس باشد این UL نشان دهنده حداکثر سطح ایمن ریز مغذی است که ایجاد نمی کند عوارض جانبی وقتی یک زندگی روزانه از همه منابع گرفته می شود.
| حداکثر مصرف روزانه ایمن برای ویتامین A 3 میلی گرم است (= 3,000 میکروگرم). 3,000 میکروگرم از ویتامین A معادل 10,000،XNUMX IU (واحدهای بین المللی) است. حداکثر میزان ایمن روزانه برای ویتامین A تقریباً 4 برابر میزان توصیه شده روزانه اتحادیه اروپا است (مقدار مرجع غذایی ، NRV). |
این مقدار برای زنان در سنین باروری ، زنان باردار ، زنان شیرده و مردان اعمال می شود. EFSA این مقدار را با توجه به ایمنی کودک متولد نشده برای زنان در سنین باروری تعیین کرد تا از زندگی متولد نشده در برابر اثرات تراتوژنیک محافظت کند (اثراتی که ممکن است باعث ناهنجاری در جنین).
UL در زنان یائسه اعمال نمی شود. به آنها توصیه می شود به دلیل افزایش خطر ابتلا ، ویتامین A را به 1.5 میلی گرم در روز کاهش دهند پوکی استخوان (از دست دادن استخوان) و شکستگی (شکسته) استخوان ها).
بیش از 95٪ از ویتامین A روزانه در جامعه زیر حداکثر 3 میلی گرم رتینول است. پروویتامین A بلعیده شده (به عنوان مثال بتاکاروتن) فقط در شرایط کمبود در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.
در مطالعات ، ارتباط بین مصرف زیاد ویتامین A و کبد سیروز (مرحله انتهایی بیماری مزمن کبدی) فقط بیش از مقدار 7.5 میلی گرم ویتامین A در روز مشاهده شد که بیش از 6 سال مصرف شده است.
در مورد زنان باردار موارد زیر تحت جنبه های احتیاطی برای کودک متولد نشده اعمال می شود:
زنان باردار به ویتامین A نیاز بیشتری دارند. زیرا این ویتامین بسیار زیاد است ریه رشد و بلوغ ، باید به عرضه کافی توجه شود ، به خصوص در سه ماهه دوم و سوم (سه ماهه سوم).
یک مرحله حساس برای جنین فقط در دو ماه اول وجود دارد در این مدت ، کودک متولد شده ممکن است به مقدار بیش از حد غیرمعمول ویتامین A واکنش نشان دهد. با این حال ، با مصرف معمول ویتامین A در یک مقدار طبیعی رژیم غذایی، زنان باردار از مقادیر بیش از حد ممکن است تأثیر منفی بر کودک متولد نشده داشته باشند. چنین مقادیری را نمی توان از طریق مصرف غذا و از طریق آماده سازی مواد حیاتی با دوز مناسب دریافت کرد.
فقط مصرف کبد و محصولات حاوی کبد موقعیت ویژه ای را اشغال می کند و با مقادیر غیرقابل کنترل بالای ویتامین A ، در محدوده ای قرار دارد که می تواند بر رشد کودک متولد شده تأثیر منفی بگذارد. بنابراین زنان باردار باید از خوردن غذا خودداری کنند کبد در سه ماهه اول (سه ماهه سوم). سایر مواد غذایی حاوی ویتامین A خطر بیشتری برای کودک متولد شده ندارند. پروویتامین های ویتامین A (به عنوان مثال بتاکاروتن) جایگزین مناسبی است ، زیرا می تواند به صورت کنترل شده جذب شده و در صورت لزوم به ویتامین A تبدیل شود. مصرف بیش از حد ویتامین A امکان پذیر نیست.
