سوشی: گزش ظریف برنج

گزش ماهی کوچک ژاپنی که به آن سوشی نیز گفته می شود ، در کشور ما بسیار مد شده است. بارهای سوشی در بسیاری از شهرها خود را تثبیت کرده اند. سوشی نه تنها اشتها آور به نظر می رسد ، بلکه با مخلوط ماهی ، برنج و سبزیجات نیز به ویژه یک غذای سالم و متنوع را نشان می دهد.

چه چیزی باعث سلامتی سوشی می شود

ماهی حاوی حیاتی است ید برای عملکرد خوب غده تیروئید و امگا 3 ارزشمند اسیدهای چرب، که تأثیر مثبتی در قلب و گردش. ماهی قزل آلا ، آنچوی و ساردین به ویژه سرشار از امگا 3 است اسیدهای چرب، با 1.5 تا 2 گرم در هر 100 گرم. علاوه بر این ، بسته به اصل و رژیم غذایی، ماهی حاوی 12 تا 20 درصد پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا است ، اما خیر کربوهیدرات ها.

گونه های لاغر در نتیجه کم است کالری، در عین حال پر کردن ، در عین حال غنی از مواد معدنی مانند اهن, ید, سلنیوم و پتاسیم همچنین ویتامین ها A ، D و B12.

غذای سالم

دو وعده ماهی در هفته به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به ماهی را کاهش می دهد آریتمی قلبی همچنین فشار خون و عادی سازی کنید خون سطح چربی آنها دارای اثر ضد التهابی هستند ، افزایش می یابد خون جریان در مغز همچنین سروتونین سطح ، حساسیت عمومی به کاهش می یابد فشار و مقابله کند دژنراسیون ماکولا - بیماری شبکیه.

با این حال ، ماهی های قزل آلا ، ماهی خال مخالی ، سوف پایک و سوف ویکتوریا در غذاهای سنتی و کم چربی ژاپن به شکل سوشی یافت نمی شوند. ماهی تن ، ماهی فرنگی ، گربه ماهی ، قورباغه ، مگس ماهی و توتیای دریایی در آنجا ترجیح داده می شوند.

سوشی: تازه و در یخچال مشکلی ندارد!

با این حال ، هنگام تهیه آن ، باید برخی از قوانین را دنبال کنید. یک "استاد سوشی" ژاپنی واقعی ، که حداقل پنج سال کار خود را یاد می گیرد ، توجه ویژه ای به طراوت دارد: او ماهی را به دقت از نظر رنگ ، قوام ، بو و طعم. ماهی باید دائما در دمای صفر درجه نگهداری شود سرد زنجیره ای ، پردازش و در اسرع وقت خورده می شود.

اگر شرایط بهداشتی مطلوب حاکم باشد و سوشی جلوی میهمانان آماده شود و بلافاصله خورده شود ، هیچ جای دیگری وجود ندارد سلامت نگرانی ها. با این حال ، اگر لقمه های کوچک مدت زیادی روی نوار نقاله یا نمایشگر بوده است ، پس از آن بسیار گرم می شوند و می توانند به راحتی به تعداد بالای میکروب برسند.

چه موقع باید توجه کنید؟

مصرف کنندگان همچنین باید مراقب سوشی های سوپرمارکت باشند. در آنجا بسته های ماهی اغلب در پیشخوان یخچال باز و با دمای هشت تا ده درجه نگهداری می شوند. خیلی گرم است سالمونلا، ویبریو یا لیستریا، که با خوردن ماهی خام منتقل می شود ، می تواند بدون مانع تکثیر یابد.

اگر ماهی ، خرچنگ ها و نرم تنان از مناطق اقیانوس آرام مرکزی و آفریقا می آیند ، خطر انقباض وجود دارد سالمونلا وقتی خورده شوند وبا عوامل بیماری زا گاهی اوقات در ماهی های آسیا و آمریکای جنوبی شناسایی می شوند.