سلنیوم: اثرات و نیاز روزانه

سلنیوم چیست؟

سلنیوم یک عنصر کمیاب ضروری – حیاتی – است. از آنجایی که ارگانیسم انسان نمی تواند خود سلنیوم تولید کند، باید به طور منظم از طریق رژیم غذایی تامین شود. از غذا به خون در روده کوچک جذب می شود و عمدتاً در ماهیچه های اسکلتی ذخیره می شود. با این حال، آثار سلنیوم در کلیه ها، قلب و کبد و همچنین در خون و مغز نیز یافت می شود. این ماده از طریق ادرار دفع می شود.

سلنیوم: وضعیت عرضه

وضعیت عرضه جمعیت با سلنیوم در اروپا در سطح پاناروپایی ثبت شده است. اگرچه خاک اروپا در مقایسه با خاک ایالات متحده حاوی مقدار کمی سلنیوم است، برای مثال، عرضه سلنیوم اروپایی ها تا حد زیادی تضمین شده است.

با این حال، کمبود عرضه ممکن است در مناطقی با خاک‌های فقیر به خصوص سلنیوم رخ دهد. غذاهای گیاهی که در آنجا رشد می کنند به نسبت کمی سلنیوم دارند. در مورد یک رژیم غذایی کاملا گیاهی یا وگان با محصولات عمدتاً منطقه ای، کمبود سلنیوم می تواند ایجاد شود. بنابراین گیاهخواران و وگان ها باید به طور منظم غذاهای گیاهی را مصرف کنند که نشان داده شده است حاوی سطوح بالایی از سلنیوم هستند. اینها شامل آجیل برزیلی، کلم بروکلی، کلم سفید و حبوبات می شود.

عملکرد سلنیوم در بدن چیست؟

سلنیوم به شکل اسید آمینه سلئوسیستئین، بلوک ساختمانی مهمی از آنزیم های متعدد است و بنابراین در بسیاری از فرآیندهای متابولیکی مهم نقش دارد. بنابراین، سلنیوم در زمینه های زیر اثر حمایتی دارد:

• دفاع ایمنی: سلنیوم برای تشکیل سلول های دفاعی مورد نیاز سیستم ایمنی است.
• @ فرآیندهای آنتی اکسیدانی: در این فرآیند، رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول محدود می شوند. اینها ترکیبات اکسیژن تهاجمی هستند که در طی فرآیندهای متابولیک طبیعی و همچنین، به عنوان مثال، از طریق اشعه ماوراء بنفش یا نیکوتین در بدن تشکیل می شوند.
• تولید اسپرم
• تشکیل هورمون های تیروئید تیروکسین (T4) و تری یدوتیورین (T3)
• اتصال فلزات سنگین در بدن (مانند سرب، کادمیوم، جیوه)

مدت‌هاست که پزشکان گمان می‌کنند که سلنیوم ممکن است از بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان نیز محافظت کند. با این حال، این فرضیه در مطالعات گسترده رد شده و یا در مورد پیشگیری از سرطان، هنوز تایید نشده است.

نیاز روزانه به سلنیوم چقدر است؟

سن	نر	زن
0 به ماه 4	10 μg / day
4 ماه به 4 سال	15 μg / day
4 به 7 سال	20 μg / day
7 به 10 سال	30 μg / day
10 به 13 سال	45 μg / day
13 به 15 سال	60 μg / day
از 15 سال	70 μg / day	60 μg / day

همچنین برای زنان باردار 60 میکروگرم سلنیوم در روز و زنان شیرده 75 میکروگرم در روز توصیه می شود.

سلنیوم - غذاهایی با محتوای بالا

یک رژیم غذایی متعادل معمولاً نیاز روزانه به سلنیوم برآورد شده توسط انجمن های تغذیه آلمان، اتریش و سوئیس را تامین می کند. برای گیاهخواران، وگان ها، افراد مبتلا به بیماری های مزمن روده و کسانی که رژیم غذایی بسیار نامتعادل دارند، مکمل های غذایی حاوی سلنیوم ممکن است مفید باشد.

در مقاله غذاهای سلنیومی می توانید متوجه شوید کدام غذاها دارای سلنیوم بالایی هستند.

کمبود سلنیوم چگونه خود را نشان می دهد؟

برای مثال، افرادی که سلنیوم بسیار کمی در خون خود دارند ممکن است دچار کمبود ایمنی یا اختلال در عملکرد عضلانی شوند. علاوه بر این، کمبود سلنیوم باعث اختلال در عملکرد غده تیروئید می شود.

در مقاله کمبود سلنیوم در مورد علائم معمول کمبود سلنیوم بیشتر بخوانید.

سلنیوم اضافی چگونه خود را نشان می دهد؟

مصرف بیش از حد دائمی سلنیوم دارای عوارض جانبی جدی است و می تواند باعث به اصطلاح سلنوز با علائم زیر شود:

• مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع و اسهال
• درد مفاصل
• اختلالات بینایی
• مشکلات حافظه
• مشکلات پوستی و دندانی

سلنیوم کم نیز می تواند باعث ریزش مو و شکنندگی ناخن شود.

مصرف بیش از حد چند گرم سلنیوم حتی می تواند باعث فیبریلاسیون بطنی، نارسایی قلبی و در نهایت مرگ شود.