اسیدهای چرب امگا -6: عملکرد و بیماری ها

امگا 6 اسیدهای چرب به گروه اسیدهای چرب اشباع نشده تعلق دارند. آنها برای بدن ضروری هستند ، به این معنی که باید آنها را با غذا تهیه کنید.

اسیدهای چرب امگا 6 چیست؟

امگا 6 اسیدهای چرب اسیدهای چرب اشباع نشده هستند. مهمترین امگا 6 اسیدهای چرب اسید لینولئیک (LA) ، اسید گاما-لینولنیک (GLA) ، اسید دیهومو-گاما-لینولنیک (DHGLA) و اسید آراشیدونیک (AA) هستند. در ساختار شیمیایی آنها ، امگا 6 چرب است اسیدها بیش از یک پیوند دوگانه دارند. برخلاف امگا 3 چرب اسیدها, اسیدهای چرب امگا-6 اولین پیوند مضاعف خود را در ششم دارند کربن اتم اسید لینولئیک برای بدن ضروری است. همه چربی های دیگر امگا 6 اسیدها می تواند از این اسید چرب گرفته شود.

عملکرد ، اثر و وظایف

اسیدهای چرب ضروری برای بدن حیاتی هستند. به عنوان مثال ، اسید لینولئیک در نقش دارد اکسیژن حمل و نقل همراه با مختلف گوگرد-انتقال آنزیم ها، می تواند جذب شده را فعال کند اکسیژن و هموگلوبین تشکیل. هموگلوبین قرمز است خون رنگدانه این از انواع مختلف تشکیل شده است پروتئین ها و می تواند صحافی کند اکسیژن. علاوه بر این ، اسیدهای لینولئیک اشباع نشده یکی از اجزای مهم غشای سلولی است. فقط یک منبع منظم اسید لینولئیک دیواره های سلول را انعطاف پذیر و کشسان نگه می دارد. علاوه بر این ، اسید لینولئیک برای افراد مهم است سلامت از پوست. پروستاگلاندین ها از اسید لینولئیک نیز تشکیل می شوند. اینها نه تنها تنظیم می کنند کلسترول سطح ، آنها همچنین از عملکرد قرمز پشتیبانی می کنند خون سلول ها. علاوه بر این ، اسید لینولئیک می تواند سموم محلول در چربی را به اندام های دفع شده از بدن منتقل کند پوست، ریه ها ، کلیه ها و روده ها. گاما-لینولنیک اسید نیز یکی از اجزای غشا cell سلول است. مانند اسید لینولئیک ، اسید گاما-لینولنیک نیز نقش مهمی در ایفا می کند پوست سلامت. وقتی اسید گاما-لینولئیک از خارج استفاده شود ، پوست لطیف تر می شود. وقتی از آن به صورت داخلی استفاده می شود ، عملکرد طبیعی مانع پوست تقویت می شود. گاما-لینولنیک اسید همچنین می تواند بر برخی بیماری های پوستی مانند تسکین دهنده باشد نورودرماتیت or آکنه. با این حال ، برای تولید به اصطلاح نیز مورد نیاز است eicosanoids. اسید دیهومو-گاما-لینولنیک و اسید آراشیدونیک نیز به تبدیل می شوند eicosanoids. ایکسانوایید موادی مانند هورمون هستند که به عنوان انتقال دهنده های عصبی یا تعدیل کننده سیستم ایمنی عمل می کنند. آنها به ویژه در فرآیندهای التهابی در بدن نقش دارند. ایکوزانوئیدها را می توان به چهار گروه تقسیم کرد: پروستاگلاندین ها، پروستاسیکلین ها ، ترومبوکسان ها و لکوترین ها. با کمک اسیدهای چرب امگا-6، این مواد می توانند توسط هر سلول تولید شوند. آنها نقش مهمی در خون لخته شدن ، در توسعه تب، در واکنش های آلرژیک ، در ایجاد درد و یا در التهاب. در حالی که عملکرد اسیدهای چرب امگا-6 از آنجا که واسطه های التهابی مهم هستند ، مصرف بیش از حد اسیدهای چرب امگا 6 نیز می تواند باعث پیشرفت شود التهاب و انقباض عروقی در بدن به دلیل واسطه های التهابی تولید شده. با این وجود همه ایکوزانوئیدها اثر پیش التهابی ندارند. برخی از مواد پیام رسان حتی دارای خواص ضد التهابی هستند. اسید آراشیدونیک در نر یافت می شود نطفه و برای تشکیل هورمون مورد نیاز است تستوسترون. اسید لینولئیک کونژوگه یک ماده قوی دارد آنتی اکسیدان اثر این یک تأثیر مثبت در گلوکز و متابولیسم چربی و می تواند جلوگیری کند آترواسکلروز، زیرا می تواند سطح چربی های خون را کاهش دهد. همچنین می تواند جلوگیری کند دیابت از آنجا که اثر تنظیمی بر خون دارد گلوکز سطح برخی مطالعات نشان می دهد که اسید لینولئیک کونژوگه حتی دارای اثرات ضد سرطان زا است ، یعنی ضد سرطان سلول.

شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه

اسیدهای چرب امگا 6 برای بدن ضروری است. به ویژه اسید لینولئیک توسط بدن انسان تولید نمی شود و این امر به مصرف رژیم غذایی بستگی دارد. سایر اسیدهای چرب امگا 6 را می توان تا حدی از اسید لینولئیک سنتز کرد. اسید لینولئیک به طور طبیعی در یافت می شود سردروغنهای گیاهی تحت فشار مانند ذرت روغن جوانه ، زیره سیاه نفت، روغن سویا, روغن آفتابگردان، روغن جوانه گندم یا روغن گلرنگ. مهمترین منابع اسید گاما-لینولنیک هستند گل پامچال عصرانه نفت، گل گاوزبان روغن و توت سیاه. اسید آلفا-لینولنیک در سبزیجات برگ سبز ، روغن دانه کتان ، روغن کانولا و روغن سویا. اسید ایکوزاپنتانوئیک و اسید داکوزاگزازنئیک، دو متابولیت اسید آلفا-لینولنیک ، در ماهی های چرب مانند ماهی خال مخالی ، ماهی آزاد و شاه ماهی یافت می شود. اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه نیز در گوشت و شیر. در اینجا ، مقدار آن به شدت به خوراک دامها بستگی دارد. طبق توصیه های انجمن تغذیه آلمان (DGE) ، یک فرد بالغ باید 30٪ از انرژی روزانه خود را از چربی ها بدست آورد. نسبت اسیدهای چرب ضروری باید در حدود 3.5٪ باشد. اسیدهای چرب ضروری نه تنها شامل اسیدهای چرب امگا 6 ، بلکه اسیدهای چرب امگا 3 نیز هستند. نسبت اسیدهای چرب امگا 6 به امگا 3 باید بین 5: 1 تا 15: 1 باشد. با این حال ، بیشتر مردم ده تا بیست برابر اسیدهای چرب امگا 6 بیشتر از اسیدهای چرب امگا 3 مصرف می کنند.

بیماری ها و اختلالات

کمبود اسیدهای چرب امگا 6 می تواند باعث اختلالات پوستی شود. خشک التهابی اگزما معمولی است ریزش مو نیز مشاهده می شود. از دیگر پیامدهای کمبود می توان به افزایش حساسیت به عفونت ها ، التیام زخم اختلالات ، و شکایات قلبی عروقی. علائم کمبود شدید شامل اختلال است کبد متابولیسم ، کلیه تخریب بافتی و عقیم بودن زن و مرد. با این حال ، کمبود اسیدهای چرب امگا 6 بسیار نادر است. به طور معمول ، اسیدهای چرب کافی با غذا بلعیده می شوند. کمبود اسید گاما-لینولئیک معمولاً به دلیل افزایش مصرف رخ می دهد. این می تواند در مورد عدم ورزش ، بیش از حد رخ دهد الکل مصرف یا سیگاری های سنگین. بیماری های دستگاه گوارش که منجر به سو chronic جذب مزمن می شود همچنین می تواند باعث کمبود اسیدهای چرب امگا 6 شود. نوزادان متولد نشده و تازه متولد شده به ویژه به چنین کمبودی حساس هستند. در اکثر موارد ، مقدار اسیدهای چرب امگا 6 در رژیم غذایی خیلی بلند است مصرف زیاد منجر به افزایش تولید ایکوزانوئیدها می شود. این می تواند رهبری به افزایش التهاب در بدن. عدم تناسب با ضرر اسیدهای چرب امگا 3 نیز در افزایش خطر ابتلا به این بیماری مشکوک است ضربه و سرطان.