چشم های ما هر روز در بهترین حالت خود عمل می کنند: ساختار پیچیده و حساسیت آنها ما را قادر می سازد تا خوب ببینیم. اما در حدود 40 سالگی ، دید طبیعی اکثر ما به دلیل افزایش سن به آرامی شروع به کاهش می کند. به همین دلیل است که باید پیشگیری کنیم معیارهای در وقت مناسب برای کمک به حفظ دید ما در انجام این کار ، جلوگیری از استرس های آسیب رسان و تأمین ریز مغذی های لازم برای چشم مهم است - به ویژه مواردی که بدن خود تولید نمی کند ، مانند کاروتنوئیدها لوتئین و زاگزانتین.
خستگی چشم در زندگی روزمره
ساعتها رانندگی در تاریکی یا کار روی صفحه رایانه اغلب چشمان ما را خسته می کند. با استراحت به موقع می توانیم استراحت چشم خود را فراهم کنیم. ما همچنین باید آنها را در برابر نور شدید خورشید محافظت کنیم عینک افتابی. زیرا اشعه ماورا بنفش می تواند باعث ایجاد مواد شیمیایی تهاجمی در چشم شود و به شبکیه ما آسیب برساند.
غذای چشم: ویتامین ها و کاروتنوئیدها.
چشم با کمک ریز مغذی های خاص مانند: خود را در برابر ترکیبات شیمیایی تهاجمی - به اصطلاح رادیکال های آزاد - محافظت می کند. کاروتنوئیدها لوتئین و زاگزانتین، در میان دیگران است. کاروتنوئیدها پیش سازهای گیاهان هستند ویتامین A و محافظت مضاعف از چشم ارائه دهید. اول ، آنها در مقابل شبکیه چشم حساس می نشینند مانند "درونی عینک افتابی”و پرتوهای مضر را فیلتر کنید. اگر با این وجود اشعه ماورا بنفش یا اشعه های دیگر به چشم نفوذ کرده و رادیکال های آزاد تشکیل شده اند ، مکانیسم محافظتی دوم شروع می شود: ریز مغذی ها با اتصال رادیکال های آزاد به خود و "بی ضرر بودن" آنها به عنوان "پاک کننده های رادیکال" عمل می کنند.
چرا با افزایش سن بینایی کاهش می یابد
با این حال ، با افزایش سن ، محافظت دوگانه از فیلتر و مهار رادیکال کاهش می یابد. دلیل این امر این است که ریز مغذی های کمتری وجود دارد و علاوه بر این ، فعالیت آنها کاهش می یابد. خطر کاهش دید طبیعی چشم افزایش می یابد.
برای حمایت از بینایی چه کاری می توان انجام داد؟
به منظور محافظت و نگهداری از سلامت از چشم ما ، باید به طور منظم و به اندازه کافی مواد مغذی لازم را در اختیار آنها قرار دهیم. اگر هر روز پنج وعده میوه و سبزی بخورید ، بسته به درجه طراوت و طرز تهیه آنها ، مقدار کافی ریز مغذی ها را مصرف خواهید کرد. با این حال ، متأسفانه ، این مقادیر همیشه در زندگی روزمره قابل درک نیستند. در این حالت ، رژیم غذایی مکمل یک گزینه هستند. اینها تأمین منظم ریز مغذی های مورد نیاز را امکان پذیر می کنند.
بتاکاروتن (ویتامین A) برای بینایی خوب
مواد مغذی مهم برای عملکرد صحیح چشم مورد نیاز است. حتی در دوران کودکی همیشه به ما می گفتند هویج برای چشم مفید است. یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده هویج است بتاکاروتن. می تواند به تبدیل شود ویتامین A توسط بدن در صورت نیاز ، به همین دلیل به آن پروویتامین A نیز می گویند. ویتامین A عمدتا مسئول بینایی در تاریکی است. یک کمبود می تواند رهبری به شب کوری. ویتامین A به طور انحصاری در محصولات حیوانی ، مانند یافت می شود کبد، کل شیر و زرده تخم مرغ
چه غذاهایی حاوی بتاکاروتن است؟
بتاکاروتن به ویژه در غذاهای زیر یافت می شود:
- سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج ، کلم پیچ و کلم بروکلی.
- هویج
- کدو تنبل
- سیب زمینی های شیرین
- گوجه فرنگیها
- چغندر
- فلفل دلمه ای قرمز
- انبه
- پاپیا
- زردآلو
- خربزه
با این حال ، محتوای بتاکاروتن در غذاها متفاوت است و به زمان نگهداری ، فصل ، رسیدن و آماده سازی بستگی دارد.
نکاتی در مورد تهیه غذاهای بتاکاروتن.
چه زمانی پخت و پز، حتما از سبزیجات تازه استفاده کنید و آنها را به گونه ای تهیه کنید که ویتامین را حفظ کند ، مانند بخارپز کردن. سبزیجات ریز خرد شده برای گیاهان بهتر است پخت و پز فرآیند از قطعات بزرگتر یا برگها. از آنجا که ویتامین A یکی از محلول های چربی است ویتامین ها، فراموش نکنید که در هنگام استفاده از مقداری چربی استفاده کنید پخت و پز. سردروغن های فشرده (ذرت روغن ، گلرنگ یا روغن کانولا) با محتوای بالای اشباع نشده اسیدهای چرب بهترین هستند.
کاروتنوئیدها لوتئین و زاگزانتین.
لوتئین و زاگزانتین متعلق به گروه کاروتنوئیدها هستند و در سطح بالایی یافت می شوند غلظت در شبکیه چشم ما آنها دارند آنتی اکسیدان از خواص ما محافظت می کند و از چشم ما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. لوتئین و زئاگزانتین به میوه ها و سبزیجات خاص مانند فلفل قرمز ، رنگ روشن می دهد. اما سبزیجات سبز حاوی کاروتنوئید هستند. با این حال ، در این حالت ، آنها توسط کلروفیل پوشانده می شوند. به طور خاص کلم پیچ مقدار زیادی لوتئین دارد ، در حالی که زآگزانتین عمدتا در آن یافت می شود ذرت.
غذاهای حاوی لوتئین و زاگزانتین.
لوتئین و زاگزانتین توسط بدن انسان قابل تولید نیستند ، بنابراین ما باید آنها را از طریق غذای خود دریافت کنیم. لوتئین سریعترین جذب بدن در بین کلیه کاروتنوئیدها است. این غذاها حاوی مقدار زیادی لوتئین و زاگزانتین هستند:
- سبزیجات سبز مانند کلم پیچ و نخود فرنگی.
- آروقولا
- گوجه فرنگیها
- فلفل
- ذرت
- مارچوبه
- پرتقال
- زغال اخته ، تمشک
- آوکادو
- تخم مرغ
- گوشت مرغ
برای اطمینان از بهترین ها جذب از لوتئین و زاگزانتین ، سبزیجات باید به آرامی با کمی روغن تهیه شوند. با این حال ، نباید با فیبر اضافی مصرف شود ، زیرا آنها مانع از جذب فیبر می شوند جذب لوتئین
