خوردن چیزی فراتر از فقط دریافت مواد مغذی است ، همانطور که گفته می شود ، "خوردن و آشامیدن بدن و روح را در کنار هم نگه می دارد." روان نیز می خواهد از لذت غذا خوردن بهره مند شود و غیرمعمول نیست که مصرف غذا بعنوان مرهمی برای روح ما باشد. درباره چگونگی تأثیر غذا بر روح ما اینجا بخوانید.
بدین ترتیب بدن گرسنگی و سیری را کنترل می کند
مصرف غذا توسط عوامل مختلفی در بدن ما هدایت می شود. مکانیسم های کاملاً مهار شده ای وجود دارد که گرسنگی و سیری را تنظیم می کند.
مرکز کنترل احساس گرسنگی و سیری در دیسانفالون ما واقع شده است هیپوتالاموس. این جایی است که سیگنال ها دریافت می شوند و پیام ها پردازش می شوند ، به عنوان مثال در مورد درجه پر شدن معده و در مورد ذخایر انرژی در بدن. مواد پیام رسان زیادی در این مقررات دخیل هستند.
این سیستم نظارتی پیچیده ، مصرف غذا را کنترل می کند تا ما به اندازه نیاز بدن خود مصرف کنیم. مکانیسم های سیری رهبری تا پایان یک وعده غذایی و معمولاً ما را از خوردن زیاد محافظت می کند.
پر و راضی
احساس سیری بعد از غذا همزمان رضایت ما را پر می کند. اگر ما گوش دادن به سیگنال های بدن ما ، ما معمولا یک تعادل بین مصرف انرژی و مصرف و نیازی به نگرانی در مورد وزن بدن ما نیست.
با این حال ، اگر ما دائماً از سیگنال های گرسنگی و سیری خود گوش کنیم ، ممکن است اختلال در تنظیم وجود داشته باشد. افرادی که مرتباً رژیم غذایی معمولاً سعی کنید بر سیگنال های گرسنگی غلبه کنید و درک طبیعی گرسنگی را نسبت به آن از دست دهید.
فریب اشتها
علاوه بر اطلاعات ارسال شده توسط بدن ، محرک های خارجی نیز در. پردازش می شوند هیپوتالاموس. برداشت های بصری ، مانند بینایی و بو از مواد غذایی ، واسطه می شوند که در آن تنظیم اشتها انجام می شود. تنظیم اشتها نقش مهمی در کنترل وزن بدن دارد. این نیز می تواند منجر به مشکلاتی شود:
- ما اغلب نمی توانیم تشخیص دهیم که گرسنه ایم یا فقط احساس اشتها می کنیم.
- اگر غالباً اشتها را فریب می دهیم ، انرژی دریافتی می تواند به سرعت بیش از مصرف شود و چربی دور کمر افزایش می یابد.
از لذت حواس
غذا و نوشیدنی حواس را تحریک می کند. از طریق درک حسی ما ، غذا به چیزی لذت بخش تبدیل می شود - به ویژه ، البته از طریق حس طعم. ذوب لذت بخش ذوب ظریف شکلات در زبان فقط یک نمونه است.
ادراک از طعم اتفاق می افتد در درجه اول در زبان. تقریباً 7,000 طعم جوانه ها به کیفیت طعم و مزه ، شیرین ، ترش ، شور ، تلخ و امامی متمایز می شوند (= خوشمزه ، طعم نمک اسید گلوتامیک).
برخی از ترجیحات چشایی ذاتی هستند
برخی از علاقه مندی ها و علاقه ها در ما ذاتی است. به عنوان مثال ، اولویت برای غذاهای شیرین و انزجار از غذاهای شور و تلخ ذاتی است.
آموزش چشایی احتمالاً از رحم شروع می شود. از طریق مادر رژیم غذاییاز جنین تجربه های چشایی اولیه را که ترجیحات بعدی آن را شکل می دهد دریافت می کند. در نتیجه ، ما بعضی غذاها را با لذت خاصی می خوریم ، در حالی که برخی دیگر را رد می کنیم.
In کودکی، ما همچنین یک رفتار خاص غذا خوردن را یاد می گیریم. این امر تحت تأثیر خانواده و البته تحت تأثیر خانواده نیز قرار دارد فرهنگ غذایی یک کشور اینکه بعداً یک برگ کاهوی تازه را با ذوق میل کنیم یا ترجیح دهیم که سیب زمینی سرخ کرده را که چربی می چکد بخوریم ، به نظر می رسد در سنین پایین لنگر افتاده است.
