فسفولیپاز
فسفولیپاز چیست؟ فسفولیپاز آنزیمی است که اسیدهای چرب را از فسفولیپیدها جدا می کند. طبقه بندی دقیق تر به چهار گروه اصلی تقسیم می شود. علاوه بر فسفولیپیدها ، سایر مواد چربی دوست (چربی دوست) نیز می توانند توسط آنزیم تقسیم شوند. آنزیم متعلق به گروه هیدرولازها است. این بدان معناست که در طول فرایند یک مولکول آب مصرف می شود… فسفولیپاز