در زیر جدول هایی با اطلاعات مربوط به محتوای چربی در غذاهای جداگانه ، به عنوان مثال در محصولات لبنی یا سوسیس و محصولات گوشتی مشاهده می کنید. جداول جداگانه مواد غذایی و محتوای چربی آنها را در هر 100 گرم یا یک دسی لیتر از مواد غذایی مورد نظر نشان می دهد. بنابراین "محتوای چربی در درصد" به معنای محتوای چربی در هر 100 میلی لیتر یا گرم است. به عنوان مثال ، "پنیر خامه ای 4.0" به این معنی است که 100 گرم پنیر خامه ای حاوی چهار گرم چربی است. فقط بخشهای خوراکی مواد غذایی در نظر گرفته می شوند (به عنوان مثال ، به استثنای استخوان ها، سنگ ، پوسته و غیره). غذاها توسط گروه ها و در گروه ها با توجه به محتوای چربی (کمترین چربی ها در بالا) چیده می شوند.
چرا چربی؟
اطلاعات مربوط به ترکیب غذاها به عمد به محتوای چربی در هر 100 گرم محدود می شود. نبود اطلاعات اضافی برای کمک به بیننده در تمرکز بر موارد ضروری است. چربی موجود در غذا عامل اصلی چاق کننده است. به همین دلیل ، اطلاعات کالری به عمد حذف می شود تا بیننده را برای جمع کردن وسوسه نکند. شمارش معنا ندارد یا حتی می تواند باشد رهبری به اختلالات در رفتار غذا خوردن. خیلی مهمتر از مجموع کالری ترکیب آنها است. کربوهیدرات ها در صورت تبدیل شدن ، فقط با مقدار زیادی شروع می شود (500 گرم کربوهیدرات خالص در روز ، موجود در 1.2 کیلوگرم نان، 3 کیلوگرم رشته فرنگی ، 3.5 کیلوگرم سیب زمینی) به چربی بدن تبدیل می شود. بنابراین ، اکثریت (حدود 70 درصد) از کالری مصرف باید به صورت سیر کنندگی باشد کربوهیدرات ها. غذاهای با شاخص گلیسمی پایین مانند میوه ها ، سبزیجات ، لوبیا و نخود نیز توصیه می شود. با اينكه الکل باعث مهار چربی سوزی و افزایش تشکیل اسیدهای چرب ، به سختی مسئول افزایش وزن به طور جداگانه است. در ترکیب با غذاهای پرچرب ، الکل به وضوح توسعه چاقی. اشباع شده اسیدهای چرب (در محصولات حیوانی ، به ویژه گوشت) در ایجاد بیماری های تمدن متعددی نقش دارند (آترواسکلروز, دیابت, چاقی) غالباً ، غذاهای خاص حاوی چربی بسیار بیشتری از آنچه تصور می شود ، هستند. دقیقاً همین چربیهای پنهان مسئول این واقعیت هستند که ما اغلب غذاهای نامناسب می خوریم.
مزایای جدول چیست؟
جداول برای محاسبه دقیق میزان مصرف روزانه چربی وجود ندارد. این در دراز مدت معنی چندانی ندارد. بلکه این مجموعه برای افزایش آگاهی از این واقعیت است که بسیاری از غذاها چربی به نظر نمی رسند و به سختی به مقدار آن شک می کنند. با در نظر گرفتن این اطلاعات ، فرد ناخودآگاه در هنگام خرید ، تهیه و غذا خوردن تنظیماتی انجام می دهد. با این حال ، نباید از آنها خواسته شود كه غذاها را به طور كلی از فهرست حذف كنید ، خصوصاً غذاهایی كه شخص به طور خاص آنها را دوست دارد. از این گذشته ، بسیاری از غذاهای پرچرب طعم به خصوص خوب است کاهش و جستجوی گزینه های دیگر شعار است. لذت لزوماً به کمیت بستگی ندارد. بنابراین منطقی است که قسمت چرب یک وعده غذایی را کاهش داده و نسبت بیشتری را جایگزین آن کنید کربوهیدرات ها (سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج ، غلات کامل) نان) همچنین گزینه های جایگزینی برای بسیاری از غذاها وجود دارد. به راحتی می توان محصولی را با محصولی مشابه اما بسیار کم چرب و بدون از بین بردن لذت ، جایگزین کرد. امتحان کن
دقت و کامل بودن اطلاعات
اطلاعات مربوط به محتوای چربی غذا بیشتر به عنوان یک راهنمای تقریبی درک می شود. دقت مطلق به دلایل زیر امکان پذیر نیست:
- غذا از موجودات زنده تأمین می شود. رشد متفاوت ، پرورش و مصرف مواد مغذی منجر به تغییر در ترکیب مواد مغذی می شود.
- اگر غذا فرآوری شده باشد ، محتوا به ترکیب (دستور العمل) مورد استفاده سازنده بستگی دارد. با این حال ، در بسیاری از محصولات ، ترکیبات مغذی مستقیماً روی بسته بندی قید شده است.
- روشهای مختلف تحلیلی نیز می توانند رهبری به تغییرات اطلاعات.
البته همه مواد غذایی را نمی توان لیست کرد. با این حال ، مهمترین نمایندگان باید حضور داشته باشند. این انتخاب باید به اندازه کافی باشد تا بتوانید در مورد اینکه کدام غذاها مخصوصاً کم چرب یا پرچرب هستند ، فکرهای اساسی انجام دهیم. بنابراین این ادعا ادعای کامل بودن ندارد.
