محصولات
Absinthe به عنوان مثال در فروشگاه های مشروبات الکلی موجود است. تولید و توزیع بین سالهای 1910 و 2005 در بسیاری از کشورها ممنوع شد. امروز می توان دوباره آبسنت را به صورت قانونی فروخت. این نوشیدنی در اواخر قرن هجدهم در وال د تراورس در کانتون نوشاتل آغاز شد. در اصل به عنوان دارو توسعه داده شد. Absinthe پیشرفت کرد تا به محبوب ترین روح در قرن نوزدهم فرانسه تبدیل شود و از نزدیک با جهان بوهمی ارتباط داشت. هنرمندان مشهوری مانند وینسنت ون گوگ ، هنری دو تولوز- لوترک و چارلز بودلر آبستن را مصرف کردند. در آغاز قرن بیستم ، در اکثر کشورهای اروپایی ممنوع شد.
عناصر
Absinthe نوشیدنی الکلی ضدآب ، با رنگ سبز زمرد و تلخ است طعم، ساخته شده با کرم چوب گیاه بوسیله پوسیدگی و تقطیر. سایر مواد تشکیل دهنده شامل گیاهانی مانند رازیانه, رازیانه، زوفا ، بادرنجبویه و رومی ماگورت. کرم چوب این گیاه حاوی مونوترپن های α- و β-thujone است. در درجه اول این α-thujone است که به دلیل اثرات سمی آبسنگ مقصر شناخته شده است (به زیر مراجعه کنید). ابسنتس رنگ سبز خود را از کلروفیل موجود در گیاهان به دست می آورد.
اثرات
از یک طرف ، اثرات گزنه توسط الکل ایجاد می شود ، که اثرات روانگردان ، محرک تا افسردگی ، ضد اضطراب ، سرخوشی و بازدارندگی ایجاد می کند. از طرف دیگر ، گیاهان اضافه شده گوارشی هستند و شکایات دستگاه گوارش را خنثی می کنند. امروزه مشخص شده است که آبسنت توهم زا نیست ، همانطور که قبلا اعتقاد بر این بود.
مقدار مصرف
به طور سنتی ، یک قاشق سوراخ دار مخصوص با یک تکه شکر روی لیوان حاوی آبسنگ قرار می گیرد. یخ-سرد آب روی شکر داخل لیوان ریخته می شود. این باعث ایجاد کدر شدن شیری می شود زیرا روغنهای اساسی و سایر مواد دیگر در الکل رقیق شده حل نمی شوند. روشنایی که امروزه گاهی اوقات انجام می شود بخشی از آیین سنتی نیست.
زمینه های برنامه
به عنوان آپریتیف و هضم کننده غذا.
عوارض جانبی
La عوارض جانبی آبسنت که در گذشته توصیف شده بود ("absinthism") به thujone نسبت داده شد. امروز اما نقش آن مورد اختلاف است. به طور حتم ، الکل سهم قابل توجهی در عوارض جانبی دارد (به بخش زیر مراجعه کنید) الکل اتیلیک) در گذشته ، مواد افزودنی و رنگی نامطلوب مانند مس نمک نیز نقش داشته است. امروز ، قانون پیش بینی کرده است که محتوای توجون نباید از یک حد مشخص و ایمن فراتر رود (EU: 35 میلی گرم در کیلوگرم). به گفته هولد و همکاران ، α-thujone یک آنتاگونیست غیرقابل رقابت در GABA استA گیرنده.
