معایب پزشکی چیست؟
علاوه بر موارد فوق الذکر سلامت جنبه هایی ، که برای بسیاری از مردم دلیل اصلی گیاهخواری ، در وهله اول گیاه خواری است رژیم غذایی همچنین دارای برخی معایب پزشکی است. با این حال لازم به ذکر است که این معایب با تغذیه گیاهخواران (که فقط بدون گوشت و ماهی انجام نمی شود) به ندرت کمتر و در توسعه ضعیف تر از Veganern اتفاق می افتد. علاوه بر این ، اغلب هوشیاری آشکارتر در مورد ترکیب مواد غذایی با تصمیم گیری برای یک روش تغذیه گیاهی همراه است ، به طوری که معایب پزشکی مشخص شده در زیر فقط با بخش نسبتاً کمی از گیاهخواران مشاهده می شود.
رژیم های گیاهی حاوی نسبت بیشتری از غذاهای طبیعی هستند رژیم غذایی از افراد غیر گیاهخوار این امر خطر عدم تحمل مواد غذایی را افزایش می دهد. نسبت پروتئین ها در رژیم غذایی از گیاهخواران به طور متوسط بسیار کمتر است.
کمبود از این نظر می تواند منجر به طیف وسیعی از عواقب شود. این شامل ریزش مو، شکنندگی ناخن ها ، افزایش حساسیت به عفونت یا اختلال در آنها التیام زخم. پس از پروتئین ها نقش اصلی را در نگه داشتن مایعات در سیستم عروقی بازی می کند ، الف کمبود پروتئین می تواند منجر به افزایش انتقال مایعات به داخل بافت و در نتیجه ایجاد ورم یا ورم مایع شود.
به منظور جلوگیری از الف کمبود پروتئین به عنوان یک گیاه خوار ، مصرف دانه های سویا و آجیل توصیه می شود ، زیرا این مواد به ویژه دارای پروتئین بالایی هستند. رژیم گیاهخواری همچنین خطر کمبود مواد معدنی و عناصر کمیاب را به همراه دارد. مهمترین در این زمینه آهن است (نگاه کنید به زیر) ، کلسیم، ویتامین B12 و ید.
A کلسیم کمبود می تواند منجر به شکنندگی شود استخوان ها، در حالی که یک کمبود ویتامین B12 مانع تولید می شود خون سلول ها. خیلی کوچک یداز طرف دیگر ، می تواند منجر به عملکرد نامطلوبی از غده تیروئید. کمبود آهن احتمالاً پیامد جسمی است که اغلب با رژیم های گیاهی مرتبط است.
طبق مطالعات مختلف ، میزان مصرف آهن گیاهخواران از افراد غیر گیاهخوار بیشتر است. اما به دلیل فراهمی زیستی فقیرتر آهن گیاهی در مقایسه با آهن حیوانی ، متوسط مصرف آهن گیاهخواران هنوز هم زیر حداقل مقدار مورد نظر است. به زبان ساده: گیاهخواران آهن بیشتری مصرف می کنند ، اما آهن گیاهی کمتر قابل استفاده است ، به طوری که با وجود افزایش مصرف آهن یک فقر آهن می تواند رخ دهد. از آنجا که فقط روش تغذیه ای کاملاً گیاهی (وگان) همه غذاهای حیوانات را حذف می کند ، فقر آهن با Veganern به وضوح بیشتر از گیاهخواران ظاهر می شود.
به منظور جلوگیری از کمبود آهن در رژیم گیاهخواری ، باید اطمینان حاصل کنید که غذای کافی با محتوای آهن بالا مصرف کرده اید. اینها شامل لوبیا ، محصولات غلات کامل ، آجیل ، اسفناج و هلو است. سایر غذاهای گیاهی حاوی مقدار زیادی آهن نیستند ، اما باعث فراهمی زیستی آهن از سایر مواد غذایی می شوند و همچنین می توانند از کمبود آهن جلوگیری کنند. به عنوان مثال پرتقال (ویتامین C) یا محصولات سویا از این دسته هستند.
