هل معده را آرام می کند

هل یکی از گرانترین ادویه جات در جهان است زعفران و وانیل هل متعلق به زنجبیل خانواده و به ویژه در غذاهای آسیایی محبوب است. در آسیا ، از آن برای طعم دادن به غذاهای گرم - مانند کاری هندی - و همچنین استفاده می شود قهوه و چای از طرف دیگر ، در آلمان ، هل عمدتا در فصل کریسمس برای تصفیه نان زنجبیلی ، speculoos یا شراب ذرت.

هل ادویه

هل بین هل سبز و سیاه تشخیص داده می شود. از هر دو نوع به عنوان a استفاده می شود ادویه، اما برای غذاهای مختلف هل ادویه در هر مورد از دانه های گیاه به دست می آید ، اما در بخشی از میوه های خشک نیز استفاده می شود. دانه ها حاوی روغنهای اساسی هستند که ادویه رایحه معمول آن است. با این حال ، هل اغلب به عنوان یک ادویه خالص استفاده نمی شود ، اما در مخلوط ادویه استفاده می شود. هل به دو نوع هل مالابار و هل سیلان با عطر و بوی کمتر تقسیم می شود. میوه در زمستان

هل سبز و سیاه

هل سبز عطر و طعم شیرین و تندی دارد. از آنجا که رایحه آن به راحتی از بین می رود ، بهتر است هل بخرید کپسول در فروشگاه ها به جای هل زمینی پودر، که می تواند در صورت نیاز استفاده شود. برای انجام این کار ، کپسول را باز کنید و سپس دانه ها را خرد کنید. اگر هل تازه باشد ، دانه ها رنگ سبز شدیدی دارند ، در حالی که دانه های خشک سیاه روغنی هستند. هل سبز برای ماسالاهای هند استفاده می شود ، برای چای چای، برای عربی قهوه، اما همچنین برای شیرینی های شیرین. برخلاف هل سبز ، هل سیاه دارای طعم ترش و دودی است ، که بخشی از آن به دلیل خشک شدن سنتی روی آتش است. بنابراین به ندرت در تهیه دسرها استفاده می شود. در عوض ، از ادویه به طور عمده برای تصفیه غذاهای دلچسب گوشت استفاده می شود.

اثر هل

دانه های هل حاوی روغنهای اساسی ، به خصوص سینئول و همچنین هستند ترپینول, کافور و بورنئول ، در میان دیگران. اینها تأثیر مثبتی در ما دارند سلامت. گفته می شود هل تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد. بنابراین گفته می شود هل هضم کننده غذا است و به شما کمک می کند نفخ. به همین ترتیب ، گفته می شود که اثر ضد اسپاسم دارد و بر روی آن اثر تسکین دهنده ای دارد معده در صورت دل درد. برای معده مشکلات ، چای هل به خصوص توصیه می شود: برای انجام این کار ، هل را کمی له کنید کپسول، در حال جوشیدن بریزید آب روی آنها قرار گرفته و حداقل برای پنج دقیقه شیب دار کنید. بسته به اولویت ، چای را می توان با سایر گیاهان مانند گیاه تصفیه کرد قرص نعناع. علاوه بر این ، گفته می شود هل می تواند از این طریق تسکین بخشد بوی بد دهان: گفته می شود که جویدن دانه باعث بهبود نفس می شود - به همین دلیل است که در برخی کشورها مردم نیز دوست دارند بعد از نوشیدن به دانه های هل متوسل شوند الکل یا غذا خوردن سیر. در عربستان ، هل همچنین باعث افزایش خلق و خو و همچنین اثر قارچی می شود.

دوز هل و استفاده از آن

از هل به عنوان ادویه بیشتر در غذاهای عربی و همچنین غذاهای آسیایی استفاده می شود. هل سیاه در اینجا عمدتا برای تصفیه غذاهای گوشتی ، برنج و سبزیجات استفاده می شود. چه کسی با هل طبخ می کند ، باید توجه داشته باشد که این ادویه هنگام گرم شدن به بهترین وجه طعم خود را ایجاد می کند. بنابراین ، ادویه هل باید در اسرع وقت در طول ظرف به ظرف اضافه شود پخت و پز. هل سبز همچنین برای طعم دادن به غذاهای گرم مانند ماسالا ، بلکه همچنین چای شرقی مانند چای چای یا عربی قهوه اغلب با کمی هل تصفیه می شوند. گفته می شود افزودن هل باعث هضم بیشتر نوشیدنی ها می شود. در اروپا از هل سبز عمدتا در زمان کریسمس استفاده می شود. بنابراین ، آن را در استفاده می شود پخت نان زنجبیلی یا speculoos ، بلکه در تولید شراب ذرت. هل بسیار خوش طعم است و بنابراین بسته به مقدار توصیه شده در دستور ، می توان مقدار آن را دوز کمتری داد.

دستور العمل شراب چند گرم با هل

برای تهیه یک شراب گرم همراه با هل ، به مواد زیر احتیاج دارید:

  • 1 لیتر آب
  • ¼ لیوان برندی
  • شراب قرمز 1 لیتری
  • آنگستورا 2 قاشق غذاخوری
  • 1 قاشق چای خوری هل
  • 2 عدد دارچین
  • زنجبیل 5
  • 1 عدد نارنجی

همه مواد به غیر از پرتقال را در قابلمه بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. سپس پرتقال را اضافه کنید و بگذارید برای مدت کوتاهی دم بکشد. سپس گرم سرو کنید. برای یک فرد غیر الکلی شراب ذرت، نیم لیتر چای میوه ای را بجوشانید و سپس یک لیوان کوچک آب پرتقال و ادویه های مختلف به آن اضافه کنید و دوباره گرم کنید. با آن شیرین کنید عسل یا آب نبات راک ، به دلخواه. نوشیدنی های گرم و خوب برای فصل سرد