نقطه جوش

تعریف و خصوصیات

نقطه جوش دمای مشخصی است که در آن ماده از مایع به حالت گازی می رود. فازهای مایع و گازی در این مرحله در تعادل هستند. یک نمونه معمول این است آب، که از 100 درجه سانتیگراد شروع به جوشیدن می کند و به بخار آب تبدیل می شود. نقطه جوش به فشار بستگی دارد. به عنوان مثال ، در یک فشار جو کمتر - به عنوان مثال در کوه های آلپ - آب بسته به ارتفاع ، فقط چند درجه زیر 100 درجه سانتی گراد شروع به جوشیدن می کند. اتفاقاً تبخیر همان جوشیدن نیست. تبخیر می تواند باعث شود مایعات بسیار پایین تر از نقطه جوش از سطح ماده به فاز گاز منتقل شوند. نقطه جوش بستگی به استحکام از بین مولکولی فعل و انفعالات. هرچه اینها بالاتر باشند ، نقطه جوش بالاتر است. مثلا، سدیم کلرید (نمک خوراکی) به دلیل یونی قوی دارای نقطه جوش زیاد 1465 درجه سانتی گراد است فعل و انفعالات. نقطه جوش از آب به دلیل ضعیف تر بودن بسیار کمتر است هیدروژن اوراق قرضه. یکی دیگر از متغیرهای تأثیرگذار مولکولی است توده.

مناطق برنامه

از نقطه جوش ، در میان موارد دیگر ، در تجزیه و تحلیل ، برای شناسایی ، توصیف و تضمین کیفیت استفاده می شود.

مثال ها

نقطه ذوب مواد انتخاب شده در فشار طبیعی:

  • تنگستن: 5930 درجه سانتیگراد
  • کلرید سدیم: 1465 درجه سانتیگراد
  • روغن زیتون: تقریباً 700 درجه سانتیگراد
  • گلیسرول: 290 درجه سانتی گراد
  • پروپیلن گلیکول: 188 درجه سانتی گراد
  • آب: 100 درجه سانتیگراد
  • بنزین: حدود 85 درجه سانتیگراد
  • اتانول: 78 درجه سانتی گراد
  • استون: 56 درجه سانتی گراد
  • دی اتیل اتر: 35 درجه سانتیگراد
  • دی اکسید گوگرد: -10 درجه سانتی گراد
  • پروپان: -42 درجه سانتی گراد
  • هیدروژن: -253 درجه سانتی گراد