نشاسته ذرت

ساختار و خواص

ذرت نشاسته عمدتا به عنوان یک ماده افزودنی دارویی در بسیاری از موارد استفاده می شود قرص و در کپسول. همچنین برای محصولات غذایی استفاده می شود.

ساختار و خواص

ذرت نشاسته نشاسته ای است که از اندوسپرم هسته ذرت متعلق به خانواده Poaceae استخراج می شود. به صورت مات ، سفید تا کمی مایل به زرد ، بسیار ریز وجود دارد پودر وقتی مالیده می شود بین انگشتان دست می شود. نشاسته ذرت عملا در آن حل نمی شود سرد آب. این یک کربوهیدرات پلیمری (پلی ساکارید) است که از آن تشکیل شده است گلوکز واحد.

اپلیکیشن‌ها

نشاسته ذرت ماده کمکی است که به طور عمده در وجود دارد قرص و بعنوان چسباننده (همچنین برای دانه بندی) ، ماده تجزیه کننده و رقیق کننده یا حجیم کننده استفاده می شود. در غذاها ، از آن به عنوان غلیظ کننده و چسب استفاده می شود ، به عنوان مثال در سوپ ها و سس ها. کالاهای پخته شده مانند پای و کیک را سبک می کند.