چربی های قاتل افسانه ای: اسیدهای چرب ترانس سازندگان بیماری خالص هستند

اسیدهای چرب ترانس اسیدهای چرب اشباع نشده ای هستند که حداقل یک پیوند دوگانه در ساختار ترانس دارند. در حالی که اسیدهای چرب ترانس در طبیعت تنها در مقادیر کمی در نشخوارکنندگان وجود دارد ، اما در مقادیر بیشتر عمدتاً طی سفت شدن چربی در صنایع غذایی ایجاد می شود. مصرف اسیدهای چرب ترانس بیشتر از درصد معینی منجر به… چربی های قاتل افسانه ای: آیا اسیدهای چرب ترانس پاتوژن خالص هستند