نشاسته گندم

محصولات نشاسته به عنوان یک ماده خالص در فروشگاه های مواد غذایی (به عنوان مثال ، Maizena ، Epifin) ، داروخانه ها و داروخانه ها و سایر مکان ها موجود است. ساختار و خواص نشاسته یک پلی ساکارید و یک کربوهیدرات است که از واحدهای D- گلوکز تشکیل شده و به صورت α- گلیکوزیدی به هم مرتبط هستند. حاوی آمیلوپکتین (حدود 70)) و آمیلوز (حدود 30) است که ساختارهای متفاوتی دارند. آمیلوز شامل شاخه های بدون انشعاب… استحکام