شبکه گلوتن

محصولات زیلانازها در محصولات پخته مانند نان به عنوان افزودنی یافت می شوند. ساختار و خواص زیلانازها آنزیم های طبیعی هستند ، به عنوان مثال ، در میکروارگانیسم هایی مانند باکتری ها و قارچ ها ، که از آنها نیز استخراج می شود. آنها زایلان ، پلی ساکارید (کربوهیدرات) موجود در گیاهان و علف ها را که متعلق به همی سلولز است ، تجزیه می کنند. متشکل از… زیلانازها