عملکرد معده
La معده به عنوان مخزنی برای غذای مصرفی عمل می کند. می تواند ساعت ها غذا را ذخیره کند و بنابراین تضمین می کند که ما می توانیم نیازهای غذایی روزانه خود را با چند وعده غذایی بزرگ پوشش دهیم. از طریق پرستالیز ، کایم با آب معده مخلوط می شود ، غذا از نظر شیمیایی خرد می شود ، تا حدی هضم شده و سپس به صورت قسمتی به روده منتقل می شود. اثنی عشر.
اسید معده
آب معده/معده اسید حاوی اسید (HCL) ، مخاط ، الکترولیت ها، عامل ذاتی و برخی آنزیم ها، عمدتا پپسین. اسید کلریدریک برای از بین بردن آن استفاده می شود باکتری با غذا خورده می شود و در نتیجه در برابر عفونت ها محافظت می کند. پپسین آنزیمی است که تجزیه می شود پروتئین ها.
جالب است که هیدروکلریک اسید و پپسین از اهمیت کمی برای هضم برخوردار هستند ، که این امر نیز با این واقعیت نشان داده می شود که پس از جراحی برداشتن معده، عملکرد گوارشی هنوز تا حد زیادی حفظ شده است. اما فاکتور ذاتی بسیار مهم است ، زیرا عدم وجود این ماده می تواند منجر به کم خونی شدید شود. از آنجا که آنزیم ها برای هضم چربی (لیپازها) و هضم کربوهیدرات (آمیلازها) فقط در مقادیر بسیار کمی در معده تولید می شود ، این اجزای غذایی به سختی در معده هضم می شوند ، اما فقط در روده.
معده مخاط روزانه 2-3 لیتر آب معده تولید می کند. در مقایسه با خشک دهن، ترشح آب معده در هنگام مصرف غذا می تواند تا 100 برابر افزایش یابد. مراحل مختلف هضم وجود دارد که در آن سیگنال های عصبی و مختلف است هورمون و میانجی ها نقش دارند: سر مرحله سفالی (واگال): برخی از سیگنال های غذایی (بو, طعم، ظاهر) باعث ترشح گاسترین از سلول های G از طریق پاراسمپاتیک می شود عصب واگ (عصبی واگوس) و در نتیجه افزایش تولید آب معده حتی قبل از غذا خوردن.
مرحله معده: مرحله معده: در اینجا کشش محرک ناشی از مصرف غذا محرکی است که تولید آب معده را از طریق آن افزایش می دهد عصب واگبرخی از محرک های شیمیایی مانند محصولات تجزیه پروتئین ، الکل و قهوه باعث افزایش انتشار گاسترین و هیستامین، که به نوبه خود تولید آب معده را افزایش می دهد. مرحله روده ای: مرحله روده ای: در اینجا مهمترین عملکرد جلوگیری از تولید آب معده است. هنگامی که کیم اسید قوی به داخل منتقل می شود اثنی عشر، خطر آسیب به روده وجود دارد مخاط. این محرک باعث ترشح هورمون سکرتین می شود که مانع از تولید گاسترین می شود. کاهش گاسترین به نوبه خود باعث کاهش تولید می شود اسید معده.
