شکلات: سالم است یا ناسالم؟

شکلات طعم های متنوعی دارد. اما خواه سفید ، تیره یا شیر شکلات - همه انواع یک چیز مشترک دارند: شکلات دقیقاً سالم نیست ، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی و قند و بنابراین بسیاری نیز کالریاست. با این حال، كاكائو پودر همچنین حاوی مواد خاصی است که می تواند بر روی آنها تأثیر مثبت بگذارد خون فشار و ما قلب سلامت. این اثر به ویژه هنگام میان وعده در تاریکی بسیار عالی است شکلات، زیرا حاوی مقدار بسیار بالایی از كاكائو پودر.

شکلات: کالری و مواد تشکیل دهنده

شکلات سرشار از چربی و قند و بنابراین ، اول از همه ، هر چیزی به جز سالم است. بسته به سفید بودن آن ، شیر یا شکلات تلخ ، مواد می توانند کمی متفاوت باشند. با این وجود وجه اشتراک همه انواع این است که حاوی تعداد نسبتاً زیادی از آنها است کالری. به طور متوسط ​​، یک بار شامل 500 تا 550 است کالری. این در حال حاضر یک چهارم کالری مورد نیاز یک بزرگسال را پوشش می دهد.

  • شکلات سفید نشان دهنده ناسالم ترین این سه نوع است. به طور متوسط ​​بیشترین کالری را دارد و همچنین بیشترین کالری را نیز در خود دارد قند: در 100 گرم حدود 63 گرم قند و 30 گرم چربی وجود دارد.
  • شیر شکلات تعداد کالری مشابهی دارد ، اما با 57 گرم از قبل حاوی مقدار کمی قند است. محتوای چربی آنها 29.5 گرم است اما به همان نسبت زیاد است.
  • شکلات تلخ در مقایسه سالم ترین انتخاب است: با کمی کمتر از 500 کالری ، تقریباً 50 کالری کمتر از دو نوع دیگر دارد. علاوه بر این ، حاوی "فقط" 44 گرم قند ، اما 36 گرم چربی است.

آیا شکلات باعث خوشحالی شما می شود؟

شکلات حاوی مواد مختلفی است که گمان می رود دارای اثر تقویت روحیه است. بنابراین كاكائو پودر حاوی تئوبرومین است که باعث تحریک می شود گردش مشابه كافئين و همچنین باعث افزایش روحیه می شود. فنیل اتیل آمین ، آناندامید کانابینوئید و سروتونین پیشگام تریپتوفان همچنین یک اثر بلند کننده روحیه دارند. با این حال ، گفته می شود اثر افزایش دهنده خلق و خوی که ماده شیرین ایجاد می کند ، به طور کامل با مواد ذکر شده قابل توضیح نیست. تاثیری که برای آن ایجاد می کنند بسیار ناچیز است. عوامل روانشناختی نیز احتمالاً اطمینان می دهند که شکلات ما را خوشحال می کند. زیرا وقتی آن را می خوریم ، سیستم پاداش ما فعال می شود و انتقال دهنده عصبی دوپامین و اندروفین ها آزاد می شوند 5 واقعیت در مورد شکلات - Karolina Grabowska / Kaboompics

تأثیر مثبت بر سلامتی

خوردن شکلات - به خصوص شکلات تلخ - می تواند باعث سطح آن شود قلبآنتی اکسیدان های محافظ برای مدتی به شدت افزایش می یابند. این به این دلیل است که پودر کاکائو حاوی خاص است فلاونوئیدها (اپی کاتچین) که تأثیر مثبتی بر روی قلب و خون فشار. آنها اطمینان حاصل می کنند که عروق کشش تر می شود ، بنابراین کاهش می یابد خون فشار. به هر حال ، گفته می شود کسانی که به طور منظم مقدار کمی شکلات تلخ مصرف می کنند نه تنها می توانند کاهش دهند فشار خون بلکه خطر ابتلا به ضربه or سکتهاست. با این حال، فلاونوئیدها در غذاهای دیگر مانند سیب نیز یافت می شود. تأثیر مثبت بر فشار خون بنابراین هیچ دلیلی برای ضیافت شکلات بدون محدودیت نیست.

خطر چاقی و بیماری های ثانویه

حتی اگر شکلات تلخ می تواند بر روی آن تأثیر مثبت بگذارد سلامت، نباید فراموش کنید که شکلات یک شیرینی است که حاوی مقدار زیادی چربی ، شکر و کالری است. کسانی که به طور منظم مقادیر بیشتری مصرف می کنند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به آنها را افزایش می دهد چاقی و در نتیجه ، بیماری های قلبی عروقی. علاوه بر این ، احتمال گرفتن پوسیدگی دندان افزایش. سالم یا ناسالم؟

شکلات و آکنه

اینکه آیا شکلات می تواند باعث پیشرفت در شود آکنه و جوش هنوز به طور قطعی مشخص نشده است. با این حال ، مطالعات اخیر نشان می دهد که ارتباطی بین مصرف شکلات و ایجاد رایج وجود دارد آکنه (آکنه ولگاریس).

شکلات تلخ فقط در حد اعتدال

شکلات تلخ نسبت به انواع دیگر حاوی شکر و کالری کمتری است ، اما هنوز هم باید شیرینی را فقط در حد متوسط ​​مصرف کنید. به این دلیل که شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی پودر کاکائو است که - بسته به محل قرارگیری درخت کاکائو - می تواند به آن آلوده شود. کادمیوم. این امر به ویژه در مورد پودر کاکائو از آمریکای جنوبی ، که در آن گیاهان کاکائو اغلب وجود دارد ، صادق است رشد در خاک آتشفشانی است که حاوی مقدار زیادی از کادمیوم. کادمیوم یک عنصر شیمیایی است که می تواند به کلیه ها آسیب برساند و استخوان ها در مقادیر بیشتر معرفی مقدار محدودی برای کادمیوم در شکلات بارها درخواست شده است ، اما اجرای آن هنوز در انتظار است.

آلومینیوم مضر در شکلات

همچنین بهتر است به دلیل افزایش مصرف شکلات مصرفی خود را محدود کنید آلومینیوم محتوای کاکائو آلومینیوم می تواند تأثیر منفی بر سیستم عصبی، باروری و رشد استخوان. طبق نظر سال 2008 از طرف سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) ، میانگین آلومینیوم محتوای غذاهای درمان نشده کمتر از پنج میلی گرم در هر کیلوگرم است. با این حال ، در میان چیزهای دیگر ، غذاهایی مانند کاکائو - و بر این اساس محصولات شکلاتی - نیز ممکن است بالاتر باشند غلظت.