سیکلمات

محصولات

سیكلامات از جمله سایر محصولات در نوشیدنی ها ، غذاها و داروها یافت می شود (E 952). به صورت کوچک نیز موجود است قرص, پودر یا مایع سیکلمات اولین بار در دهه 1930 در ایالات متحده سنتز شد و در دهه 1940 ثبت اختراع شد.

ساختار و خواص

سیکلمات اسید سیکلوهگزیل سولفامیک یا نمک سدیم یا کلسیم مربوطه است:

• اسید سیکلوهگزیل سولفامیک (اسید ، C₆H₁₃نه₃S، M_r = 179.2 گرم در مول)
• سدیم سیکلمات (نمک سدیم ، C₆H₁₂NNaO₃S، M_r = 201.2 گرم در مول)
• کلسیم سیکلمات (نمک کلسیم ، C₁₂H₂₄می توان₂O₆S₂، M_r = 396.5 گرم در مول)

سیکلماتها به صورت مصنوعی تولید می شوند. آنها به صورت پودرهای کریستالی سفید وجود دارند ، بی رنگ ، بدون بو و بسیار محلول هستند آب.

اثرات

سیکلمات یک شیرینی دارد طعم. حدود 30 برابر شیرین تر از قند سفره (ساکارز) و شیرین است طعم بیشتر دوام دارد. سیکلمات بدون کالری و روی دندان لطیف است.

علائم استفاده

به عنوان یک شیرین کننده و جایگزین شکر مصنوعی.

مقدار مصرف

با توجه به درج بسته. از آنجا که سیکلمات بسیار شیرین تر از شکر است ، برای شیرین سازی مقدار کمتری لازم است.

عوارض جانبی

سیكلامات توسط مقامات قابل تحمل تلقی می شود. مانند همه شیرین کننده ها ، ایمنی سیکلمات نیز بحث برانگیز است.