محصولات
سوکرالوز به صورت تجاری در بسیاری از کشورها به صورت قطره (CandyS) و در محصولات فرآوری شده و غیره موجود است. اولین بار در سال 1991 در کانادا تأیید شد و اکنون در اتحادیه اروپا ، ایالات متحده و سایر کشورها (Splenda) در دسترس است. از سال 2006 در بسیاری از کشورها تصویب شده است.
ساختار و خواص
سوکرالوز (سی12H19Cl3O8، Mr = 397.6 گرم در مول) یک مشتق کلر دار سه برابر از قند داخلی (ساکارز) است. سه گروه هیدروکسیل دی ساکارید توسط جایگزین شده اند کلرین اتمها سوکرالوز از ساکارز به صورت مصنوعی تولید می شود.
اثرات
سوکرالوز تا 650 برابر شیرین تر از قند معمولی و بدون طعم تلخ است. روی دندان لطیف است ، ندارد کالری و طعم آن شبیه شکر است. این گرما پایدار است و بنابراین برای پخت و پز مناسب است. سوکرالوز فقط حدود 15٪ جذب می شود و عمدتا بدون تغییر دفع می شود. این دارو همچنین برای بیماران دیابتی قابل استفاده است.
زمینه های برنامه
به عنوان شیرین کننده نوشیدنی ها ، شیرینی ها ، غذاها و داروها.
عوارض جانبی
طبق گفته سازنده و مقامات ، سوکرالوز به خوبی تحمل می شود و می تواند توسط کودکان ، زنان باردار و همراه با دارو به راحتی مصرف شود. آنها گفتند که این امر با بیش از 100 مطالعه علمی ثابت شده است. مانند همه شیرین کننده های مصنوعی ، سوکرالوز نیز مورد انتقاد قرار می گیرد. بیش از همه ، تردید وجود دارد که آیا این ماده از نظر بیولوژیکی همانطور که تبلیغ می شود بی اثر است (به عنوان مثال ، شیفمن ، روتر ، 2013).
