ساختار پروتئین ها | پروتئین ها

ساختار پروتئین ها

پروتئین ها از زنجیره های اسید آمینه بلند ، بدون شاخه و پیچیده تشکیل شده است. بسته به اینکه آمینو اسیدها به هم چسبانده شده و ساختار دارند کاملاً متفاوت است پروتئین ها با توابع منحصر به فرد تشکیل شده است. به ترکیبات کوچک اسید آمینه پپتیدها و پروتئین ها به عنوان طول زنجیره آمینو اسید بیش از 100 شناخته می شوند.

واکنش های شیمیایی که آمینو اسیدها را در کنار هم نگه می دارد بسیار پیچیده است اما در مورد آنها کاملاً تحقیق شده است. شناخته شده است که بین آمینو اسیدهای فردی و چندین پروتئین نیروهای جذب وجود دارد. اینها بر اساس فعل و انفعالات بین مواد شیمیایی مختلف مانند هیدروژن (پیوندهای هیدروژن) و گوگرد (پیوندهای دی سولفید) است.

اصطلاحاً بارهای الكتریكی مولكولهای منفرد نیز می توانند اثر مغناطیسی داشته باشند (نیروهای ون در والس ، روابط یونی ، پیوندهای آبگریز). اگر اسیدهای آمینه به روشی كه ماده ژنتیكی تعیین می كند ، مرتب شوند ، آنها دنباله ای ثابت را دنبال می كنند تا پروتئین تشکیل می شود نحوه چیدمان اسیدهای آمینه به ترتیب توالی اسید آمینه یا ساختار اولیه نامیده می شود. این را می توان مانند مرواریدهای روی زنجیر مقایسه کرد.

بعد ، آنها یک فرم مکانی ، ساختار ثانویه به خود می گیرند. این زنجیره یا مانند یک پله مارپیچ می پیچد (که مارپیچ آلفا نامیده می شود) یا مانند چین های سخت پارچه ای نوعی پارچه ابریشمی (چین بتا) تا می خورد. شکل عالی بعدی سازمان ، ساختار سوم است و ترتیب سه بعدی "راه پله های مارپیچ" و "برگ های نوعی پارچه ابریشمی" را با هم توصیف می کند.

این چین های پیچیده ایجاد می شود که توسط آن اجزای منفرد خاصیت شیمیایی یکسان ضد آب بودن دارند. اینها پس دوست دارند علیه هم دروغ بگویند. هنگامی که چندین پروتئین به هم متصل می شوند و یک مجموعه پروتئینی را تشکیل می دهند ، به این ساختار کواترنر می گویند.

با این حال ، چنین مجموعه پروتئینی تا پایان عمر سفت و سخت نیست: تغییرات در زیرواحدها منجر به تغییر عملکرد می شود. می تواند با سایر مواد موجود در بدن واکنش نشان دهد. یک پروتئین می تواند تا چندین هزار زیر واحد داشته باشد ، مانند هموگلوبین، که به رنگ قرمز واقع شده است خون سلول ها و اکسیژن را منتقل می کند.