محصولات
اسید مالیک خالص در فروشگاه های تخصصی موجود است. نام این اسید از لاتین (سیب) گرفته شده است ، زیرا اولین بار در سال 1785 از آب سیب جدا شد.
ساختار و خواص
اسید مالیک (C4H6O5، Mr = 134.1 گرم در مول) یک اسید دی کربوکسیلیک آلی است که متعلق به هیدروکسی کاربوکسیلیک است اسیدها. به صورت سفید وجود دارد پودر با اسیدی و گوارا طعم و به راحتی در محلول است آب. اسید مالیک ، که در فارماکوپیه به صورت مونوگرافی تهیه شده است ، یک راسمات است که از D- و L-آنانتیومر (D- و L- اسید مالیک) تشکیل شده است. نقطه ذوب حدود 130 درجه سانتی گراد است. نمک و به عنوان مثال استرهای اسید مالیک مالات نامیده می شوند پتاسیم ناهنجار ، سدیم مالت و کلسیم ناتوان اسید مالیک در بسیاری از میوه ها وجود دارد ، به عنوان مثال سیب ، میوه ، انگور فرنگی ، انگور ، و ترش آنها را به آنها می دهد طعم. همچنین نقش مهمی در متابولیسم ، به ویژه در اسید سیتریک چرخه
اثرات
اسید مالیک دارای اسیدی است ، نگهدارنده، خاصیت تنظیم اسید و ضد میکروبی.
زمینه های برنامه
- به عنوان یک ماده کم کننده دارویی.
- برای تولید ماده فعال نمک.
- به عنوان مثال به عنوان یک افزودنی غذایی.
از اسید مالیک معمولاً کمتر از سایر مواد آلی استفاده می شود اسیدها مانند اسید سیتریک.
عوارض جانبی
اسید مالیک خالص می تواند شدید ایجاد کند سوزش چشم در صورت عدم برخورد نادرست اقدامات احتیاطی مناسب در برگه اطلاعات ایمنی باید رعایت شود.
